Slottets julesmåkager med hvid chokolade og tranebær
Her får du opskriften på nogle skønne julesmåkager med hvid chokolade og tørrede tranebær, der har været en stor favorit til jul her på Hindsgavl Slot de seneste mange år.
Småkagerne er lige så nemme at lave, som de er at nyde. Den fede hvide chokolade spiller perfekt sammen med de lidt syrlige tranebær, som samtidig giver småkagen et herligt bid. Og det lille drys med salt sætter bollen over å’et i småkage!
Rigtig god fornøjelse.
Slotsbageren Nikoline
Ingredienser (ca. 20-25 stk.):
- 140 g smør (skåret i tern)
- 165 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel
- ½ tsk natron
- 100 g hvid chokolade
- 100 g tørrede tranebær
Fremgangsmåde:
Rør først alle de tørre ingredienser sammen i en røremaskine – dvs. sukker, vaniljesukker, mel, salt, kanel og natron.
Tilsæt smørtern og rør sammen.
Nu tilsætter du ægget og rører, til massen er ensartet – pas på ikke at røre for meget.
Til sidst tilsætter du de tørrede tranebær og den hvide chokolade.
Rul dejen til en lang pølse i bagepapir og stil den på køl eller frost i min. 30. min. Tip: Du kan lade dejen blive på frost, til du skal bruge kagerne.
Skær skiver på ca. 0,5-1 centimeters tykkelse og placer dem på en bageplade med bagepapir. Pas på, at de ikke ligger for tæt.
Bag småkagerne i en forvarmet ovn (varmluft) ved 175ºC, til de er sprøde i kanten. Det tager ca. 8-12 minutter, men det afhænger af småkagernes tykkelse og din ovn. Så hold hellere øje, og mærk efter. De vil stadig være lidt bløde i midten.
Nu kommer den svære ventetid, hvor dine småkager skal køle af på en rist, inden du kan tage en velfortjent første bid. Småkagerne skal også være kølet helt af, inden du kan pakke dem i en lufttæt beholder. Så holder de sig sprøde.
