Dagens menu
I perioden 19. december-1. marts serverer vi udelukkende dagens menu til aften. Menuen består af tre lækre retter tilberedt af de dygtige kokke i slotskøkkenet. Lad din appetit bestemme, hvor mange retter du ønsker at bestille. Du har desuden mulighed for at tilkøbe vores vinforslag med vine, som er afstemt menuen.
Det kan variere, hvor dagens menu bliver serveret, da det afhænger af gæsteantal, og hvad der ellers sker i huset.
OBS: Restauranten er lukket til aften på disse dage: 23. og 24. januar, 31. januar, 14. februar, 14. marts, 21. marts, 27. marts og 24. april 2026.
Vi anbefaler, at du bestiller bord. Det kan du gøre ved at kontakte receptionen på telefon 6441 8800.
Se de kommende dages menu
Aftenmenu
Serveres mandag til søndag kl. 18.00-21.30
Dagens menu – onsdag d. 21. januar
Forret
Hindsgavlskinke med sylt af køkkenhavens løg, cremet gedeost, frisé, salte græskarkerner og timian
Kr. 135,-
Hovedret
Dampet laks med julienne af gulerod, selleri og porre, sauce hollandaise, kapers af havens ramsløg, dild, citron og krydderurtekartofler
Kr. 245,-
Dessert
Creme brulé med karamelliseret Hindsgavl-honning, frisk æble, sorbet af køkkenhavens æbler, sprød tuile og citronmelisse
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – torsdag d. 22. januar
Forret
Cremet suppe af køkkenhavens jordskokker med porresauté, stegt kammusling, urteolie og kørvel
Kr. 135,-
Hovedret
Rosastegt kølle af vildt fra dyreparken serveret med tilbehør
Kr. 245,-
Dessert
Sprød nøddekurv med syltet æble fra køkkenhaven, vaniljeiscreme, chokoladesauce og skovsyre
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – søndag d. 25. januar
Forret
Koldrøget laks med rygeostecreme, frisé, æble i citronmarinade, kørvel og sprød rug
Kr. 135,-
Hovedret
Rosategt steak af ribeye med sauté af grønt, sauce bearnaise og pommes frites
Kr. 245,-
Dessert
Creme brulé med karamelliseret Hindsgavl-honning, frisk æble, sorbet af køkkenhavens æbler, sprød tuile og citronmelisse
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – mandag d. 26. januar
Forret
Cremet suppe af køkkenhavens jordskokker med porre, urteolie, stegt kammusling, kapers af havens ramsløg og dild
Kr. 135,-
Hovedret
Indbagt fasanbryst med timian i butterdej serveret med langtidsbagte rodfrugter, pommes Anna og fasan-suprême med purløg
Kr. 245,-
Dessert
Sprød nøddekurv med syltet æble fra køkkenhaven, yoghurtiscreme, chokoladesauce, skovsyre og sprøde æblechips
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – tirsdag d. 27. januar
Forret
Koldrøget laks med rygeostecreme, frisé, æble i citronmarinade, kørvel og sprød rug
Kr. 135,-
Hovedret
Rosategt kalveculotte med sauté af spidskål og skalotteløg, stegte østershatte, sauce bearnaise og stegte kartofler
Kr. 245,-
Dessert
Cremet chokoladekage med bærsylt, bærsorbet og sprød tuile
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – onsdag d. 28. januar
Forret
Cremet suppe af køkkenhavens jordskokker med porre, urteolie, stegt kammusling, kapers af havens ramsløg og dild
Kr. 135,-
Hovedret
Indbagt fasanbryst med timian i butterdej med langtidsbagte rodfrugter, pommes Anna og fasan-suprême med purløg
Kr. 245,-
Dessert
Sprød nøddekurv med syltet æble fra køkkenhaven, yoghurtiscreme, chokoladesauce, skovsyre og sprøde æblechips
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – torsdag d. 29. januar
Forret
Koldrøget laks med rygeostecreme, frisé, æble i citronmarinade, kørvel og sprød rug
Kr. 135,-
Hovedret
Rosategt kalveculotte med sauté af spidskål og skalotteløg, stegte østershatte, sauce bearnaise og stegte kartofler
Kr. 245,-
Dessert
Cremet chokoladekage med bærsylt, bærsorbet og sprød tuile
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – fredag d. 30. januar
Forret
Cremet suppe af køkkenhavens jordskokker med porre, urteolie, stegt kammusling, kapers af havens ramsløg og dild
Kr. 135,-
Hovedret
Indbagt gråandebryst med timian i butterdej med langtidsbagte rodfrugter, pommes Anna og svampesauce med hvidløg og persille
Kr. 245,-
Dessert
Sprød nøddekurv med syltet æble fra køkkenhaven, yoghurtiscreme, chokoladesauce, skovsyre og sprøde æblechips
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
Dagens menu – søndag d. 1. februar
Forret
Røget vildt fra dyreparken med svampemayo, frisé, sennepsvinaigrette, sprød rug og kørvel
Kr. 135,-
Hovedret
Dampet laks med spinatsauté, sauce hollandaise, kapers af havens ramsløg, dild, citron og krydderurtekartofler
Kr. 245,-
Dessert
Mazarin med æble, vaniljeiscreme, karamelsauce, æblechips og skovsyre
Kr. 115,-
Vi tager forbehold for, at der kan ske ændringer i menuen. Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.
