Forkælelse er standard på Hindsgavl Slot – også for ganen!
Når du er til møde, konference eller firmafest på Hindsgavl Slot i Middelfart, venter der dig en udsøgt smagsoplevelse. Vores kokke sætter en ære i at lave al maden fra bunden og kræser om den, så det også er mad, du spiser med øjnene.
”Når vi laver mad til vores konferencer og møder, tager vi altid udgangspunkt i den konkrete situation. Typen af arrangement, antal deltagere og eventuelle særlige behov spiller alt sammen ind, når vi sammensætter menuen. Vi bruger kun gode, friske og så vidt muligt lokale råvarer – i sommerhalvåret blandt andet fra vores egen køkkenhave. Vi serverer velsmagende retter med stolthed og et smil på læben.”
– Ulrik Nielsen, Køkkenchef på Hindsgavl Slot
Frisklavet mad – med respekt for råvaren
For køkkenchef Ulrik Nielsen er værtskab og ansvarlighed to sider af samme sag: at tage stilling til råvarernes oprindelse, bruge dem fuldt ud og tænke innovation ind i håndværket. Her er maden en del af helheden, og vi bilder os ind, at man kan smage friskheden og omtanken i tilberedelsen.
Vi arbejder blandt andet med åbne køkkenstationer, hvor kokkene står i restauranten og gør retterne klar efter behov, så vi sikrer skøn, frisklavet mad til alle. Det giver både bedre smag, mindre madspild og en mere nærværende oplevelse for gæsterne.
Læs mere om vores holdninger til mad
Lækkerier fra egen køkkenhave
Intet smager bedre end nyhøstede grøntsager af egen avl! Derfor har vi på Hindsgavl Slot i Middelfart vores egen køkkenhave på cirka 10.000 m², som drives og vedligeholdes af vores to gartnere.
Når årstiderne tillader det, bruger vi frugt, grønt og krydderurter fra vores egen køkkenhave. Både frisk, tilberedt og hjemmesyltet, så vi kan nyde godt af råvarerne over hele året. Har du nogensinde smagt syltede valnødder? Eller frisk Hindsgavl-honning? Bier har vi nemlig også. Vi slynger selv honningen umiddelbart efter blomstringen, og resultatet er den skønneste, lyse honning med en meget fin smag.
Dine mødedeltagere kan komme på en guidet tur i køkkenhaven med gartneren, hvis der skulle være behov en alternativ mødeaktivitet. Bare spørg os, hvis du vil vide mere.
Se mere om mad og bæredygtighed
Ofte stillede spørgsmål om maden
Bag hver ret på Hindsgavl Slot ligger en række bevidste valg om kvalitet, etik og nærhed. Vi får ofte spørgsmål om alt fra vores råvarers oprindelse til vores håndtering af madspild og særlige diæter. Herunder har vi samlet de mest gængse spørgsmål, så du kan få et indblik i vores filosofi og de praktiske rammer for jeres forplejning.
Forespørgsler og kontaktperson
Kan vi få en fremvisning af lokalerne før booking?
Ja, din personlige kontaktperson arrangerer gerne en gennemgang af slottets faciliteter, så vi kan finde det setup, der passer bedst til jeres behov. Se lokaler og udstyr her.
Håndterer min kontaktperson også overnatning og forplejning?
Ja, din kontaktperson koordinerer alle aspekter af opholdet, herunder værelsesfordeling, særlige diæter og middage, så du kun har ét kontaktpunkt.
Hvordan håndterer I fortrolighed ved bestyrelsesmøder?
Vi tilbyder diskrete lokaler og arbejder ud fra faste procedurer for fortrolige arrangementer, der sikrer arbejdsro og fuld diskretion for jeres selskab.
Kan I tage hensyn til allergier og særlige kostbehov?
Ja. Oplys os blot på forhånd om allergier og præferencer, så køkkenet kan planlægge en løsning, der passer til deltagerne.
Få svar på andre spørgsmål i vores generelle FAQ
