Samfundsansvar på Hindsgavl Slot

På Hindsgavl Slot er det en kerneværdi at tage ansvar for det aftryk, vi sætter på omverdenen. Vi er et historisk slot omgivet af noget af Danmarks smukkeste natur, og vi driver vores forretning med en dyb respekt for netop det sted, vi er en del af. Med vores placering i Middelfart ønsker vi samtidig at være en aktiv og ansvarlig medspiller i det lokale samfund.

Vores tilgang til samfundsansvar handler om at tage ansvar dér, hvor vi kan gøre den største forskel. Ikke kun i forhold til eksempelvis miljøet, men også økonomisk, forretningsmæssigt og menneskeligt. Vi går til opgaven med respekt, omtanke og sund fornuft – og med blik for, at de bedste løsninger skal give mening både for stedet, gæsterne, medarbejderne og den måde, vi driver forretning på.

Det er en løbende proces, hvor vi hele tiden skærper vores indsats i takt med, at vi bliver klogere, så vi kan gøre det lidt bedre i dag end i går.

I linket herunder kan du læse mere om, hvordan vi helt konkret arbejder med samfundsansvar. Har du spørgsmål hertil, er du altid velkommen til at kontakte os på telefon 6441 8800.

Download rapporten her

Historien forpligter

At drive et aktivt hotel- og mødested i fredede bygninger kræver omtanke. Hovedbygningen fra midten af 1780’erne og avlsbygningerne fra 1850’erne er en del af den danske kulturarv, og det medfører visse restriktioner for moderniseringer og andre tilpasninger.

Standardiserede certificeringsordninger tager ikke højde for vilkårene på et historisk sted som Hindsgavl Slot. Derfor arbejder vi i stedet med konkrete indsatser, løbende forbedringer og gennemsigtighed i den daglige drift inden for de rammer, bygningerne giver os.

I samarbejde med Realdania By & Byg vedligeholder og renoverer vi slottet med stor respekt for både den oprindelige arkitektur og de behov, den moderne brug af bygningerne afstedkommer. Arbejdet bygger på en cirkulær tilgang med fokus på langsigtet bevaring og genanvendelse af ressourcer.

På den måde forener vi hensynet til kulturarven med ansvarlig drift til gavn for både stedet og de mennesker, der bruger det.

Smagen af omtanke

Naturen er vores nærmeste nabo, og respekten for den spiller hovedrollen i vores slotskøkken. Med vores egen store, sprøjtefri køkkenhave og et tæt samarbejde med udvalgte lokale leverandører, bringer vi sæsonens friske kvalitetsråvarer direkte ind på tallerkenerne.

Vi har bevidst gentænkt den klassiske buffet for at skabe en mere nærværende madoplevelse med langt mindre spild. Ved at anrette i mindre portioner, tilberede varme retter, mens du kigger på, og kreativt udnytte alt fra rodfrugter til bær, sikrer vi, at kvaliteten er i top, mens ressourceforbruget holdes nede.

Læs mere om vores holdning til mad

Sammen om glæde, trivsel og udvikling

Når vores medarbejdere trives, er det en gave for os alle – både for hinanden internt og for vores gæster. Det er i særdeleshed medarbejdernes højt udviklede sans for værtskab, der skaber de oplevelser, vores gæster vender tilbage efter.

Derfor ligger det os meget på sinde at sørge for et godt arbejdsmiljø, en fornuftig work-life balance og en virksomhedskultur, hvor der er plads til at udvikle sig. Vi har en flad struktur, hvor mangfoldighed er en styrke, og hvor der er plads til forskellighed. I rapporten kan du læse om, hvordan vi systematisk arbejder med at sikre rammerne for trivsel.

Vi tager også aktivt del i at uddanne branchens fremtidige talenter gennem et stort antal elevpladser, vores eget lederudviklingsforløb og internationale traineeforløb.

Samtidig ønsker vi at være et levende samlingspunkt for Middelfart. Slottet, parken og skoven er åbne for lokalsamfundet, og vi støtter aktivt op om de fællesskaber, der gør vores område til noget særligt.

Se mere om vores sociale ansvar i rapporten

Hent rapporten her

Ansvarlighed i praksis – sådan gør vi

Mad og råvarer

Køkkenhaven på ca. 10.000 m² drives sprøjtefrit med fokus på jordforbedring og biologisk skadedyrsbekæmpelse og leverer grøntsager, frugt, bær og blomster til køkkenet.
Råvarer fra haven syltes, saftes og konserveres, så de kan anvendes uden for sæsonen.
Buffeter anrettes med fokus på mindre madspild, og udvalgte varme retter tilberedes à la minute.
Køkkenet arbejder løbende med at bruge flere råvarer fra haven og mere vildt fra dyrehaven.
I madlavningen arbejdes der målrettet med udskæringer og tilberedning, så mest muligt af dyret anvendes – hvad enten det er vildt, gris eller andre råvarer.

Hindsgavl Slot: En smilende kvindelig kok og mandlig manager taler sammen i et køkken med friske råvarer.

Lokale indkøb og leverancer

Leverandører skal kunne matche vores forventninger til kvalitet og ansvarlig forretningspraksis.
Vi prioriterer danske og lokale producenter, der leverer råvarer og produkter i den kvalitet, vi forventer.
Ved indkøb af animalske produkter prioriterer vi leverandører med højere dyrevelfærd.
Bestillinger samles, når det er muligt, i færre og større leverancer.

Bygninger og inventar

Vedligeholdelse, reparation og istandsættelse prioriteres før udskiftning.
Genbrugsmursten er anvendt ved restaureringsarbejde på stedet.
Møbler og tekstiler repareres, ompolstres eller genbruges, når det er muligt.
Ved indkøb vælges materialer og inventar med fokus på lang levetid.

Energi og rengøring

Alle indendørs pærer er skiftet til LED.
Cirkulationspumper opgraderes løbende, og ventilationen i staldene kører kun efter behov.
Brugen af stearinlys er minimeret til fordel for LED-bordlamper, som er med til at skabe hygge og stemning – uden ild og røg.
Et doseringsanlæg sikrer korrekt brug af rengøringsmidler.
Ved vedligeholdelse vælges maling, byggematerialer og rengøringsmidler med størst muligt hensyn til både bygninger og medarbejdere.

Affald og forbrug

Omkring 70 % af det affald, der afhentes, sendes videre til genanvendelse.
En del af madaffaldet bliver til kompost i køkkenhaven, mens resten omdannes til biogas.
Det digitale bookingsystem har reduceret forbruget af papir til blandt andet underskrifter og kvitteringer.
I og ved mødelokalerne er der postevandsstationer med filtreret og afkølet vand i stedet for flaskevand.
Vi eksperimenterer løbende med muligheder for at mindske brugen af plast og engangsprodukter.

Hindsgavl Slot: To medarbejdere gennemgår information på en tablet i et mødelokale.

Mennesker og fællesskaber

11 af Hindsgavl Slots cirka 80 fuldtidsansatte er elever.
Medarbejdere kan udvikle sig gennem et internt talentforløb med mulighed for ECTS-point.
Hovedbygningen, slotsparken og skoven er som udgangspunkt åbne for offentligheden.
Som partnervirksomhed i Naturpark Lillebælt bidrager vi til at passe på naturen omkring Hindsgavl Slot.

Ansvarlighed som en del af driften

Vores arbejde med samfundsansvar er forankret i ledelsen og i en tværgående arbejdsgruppe, som løbende udvikler, prioriterer, implementerer og evaluerer indsatser på tværs af huset.

Vi tager et stort ansvar i forhold til vores adfærd – for adfærd bliver til vaner, der tilsammen fører os i den rigtige retning helt naturligt. Gennem idéudvikling, workshops og dialog med medarbejderne omsætter vi ambitioner til konkrete forbedringer i hverdagen.

Vi lægger vægt på forskellige perspektiver i ledelsen – i forhold til køn, alder, baggrund og erfaring – fordi det giver et stærkere grundlag for at træffe beslutninger med respekt, omtanke og blik for hele forretningen.

Læs mere i rapporten

Eller spørg os på tlf. 6441 8800

Download rapporten her