Middag i Restaurant Den Hvide Dame

Forkælelse er standard på Hindsgavl Slot. Vores kokke sætter en ære i at lave al maden fra bunden og kræser om den, så du får en smagsoplevelse udover det sædvanlige.

I sommerhalvåret kommer mange af råvarerne fra vores helt egen køkkenhave på ca. 10.000 m2, og resten af året kommer størstedelen af ingredienserne fra lokalområdet. Både frisk, tilberedt og hjemmesyltet, så vi kan nyde godt af råvarerne hele året rundt.

Alle ugens dage kan du, som overnattende gæst, nyde en udsøgt aftenmenu serveret i Restaurant Den Hvide Dame med udsigt over slotsparken og Lillebælt, der glimter mellem trækronerne. Hvis vejret tillader det, kan I også tage plads ude på terrassen og nyde et veltilberedt måltid under åben himmel.

Se menuerne nedenfor.

Se også frokostmenuen Se vores vinkort her

Aftenmenu

Serveres fra 17.30 – 21.30

 

Slottets koldrøgede laks*

med sylt af havens courgetter i krondild, fynsk rygeost, kapers af havens ramsløg, salat & sprøde smørristede rugcroutons

Kr. 145,-

 

Tatar af vildt fra dyreparken*

med kapers af havens ramsløg, slottets drueagurker, sennep, krydderurter, sprød rug & kartoffelchips

Kr. 155,-

 

Lufttørret Hindsgavlskinke*

med salat af tomater, mozzarella, syltede løg, oliven, timian & grillet hvidløgsbrød

Kr. 145,-

 

Slottets sprøde fiskenuggets ’n’ chips

med tangremoulade & lime

Kr. 145,-

 

Slottets sprøde skorper

med cremet kikærtespread, bagt tomat med soya-aioli & linsespread

Kr. 135,-

 

Ristet hvidløgsbaguette

med portobello à la crème, syltede løg, persille & Vesterhavsost

Kr. 145,-

 

Vol-au-vent

med frikassé af fynsk høne fra Troldhøjgård, knoldselleri, kartoffel, gulerod, purløg & kørvel

Kr. 155,-

 

Slotsgryde

med fynsk frilandsgris fra Troldhøjgård, krydret pølse af vildt fra dyreparken, perleløg, gulerod & kejserhatte, timian, paprika, creme fraiche & pommes frites

Kr. 165,-

 

Udvalg af danske oste

med slottets hjemmesylt, oliven & knækbrød

Kr. 95,-

 

Crème brûlée

med havens jordbær fra 2021 i sherry

Kr. 95,-

 

Profiteroles craquelin

med slottets choko/orangeiscreme & sylt af havens solbær

Kr. 95,-

 

* Kan serveres som forret.   Kr. 95,-

 

Fortæl os gerne på forhånd, hvis der er særlige hensyn, vi skal tage, i forhold til jeres mad.